Quadrotti meringati alle noci e arancia

Un dolce semplice e super goloso, che potrai realizzare senza l’ausilio del mattarello: dei quadrotti meringati alle noci e arancia, farciti con marmellata di arance e meringati alle noci, delicati e ricchi di gusto! 

Tempi di preparazione: 20m + 40m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso

Ingredienti (per uno stampo 28x28)

• 140gr di burro (morbido)
• 80gr zucchero a velo
• scorza grattugiata di 2 limoni
• 1/2 cucchiaino cannella
• 3 tuorli (medi)
• 260gr farina 00 

per la farcia

• 150gr marmellata di arance

per la copertura

• 3 albumi
• 180gr zucchero semolato
• 140gr noci tritate

1. Prepara la base a mano oppure in planetaria utilizzando il gancio foglia; mescola il burro con lo zucchero, la scorza grattugiata dei limoni, la cannella ed infine i tuorli e la farina.
2. Imburra ed infarina la teglia e stendi l’impasto, dapprima aiutandoti con le dita e successivamente utilizzando un rullo.
3. Bucherella il fondo con una forchetta e precuoci a 170° statico per 15 minuti.
4. Nel frattempo prepara la copertura: monta gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una meringa bianca e lucida; versa al suo interno le noci e mescola con movimenti dal basso verso l’alto.
5. Una volta terminata la precottura della base, stendi uno strato di confettura di arance e versa sopra di essa la meringa alle noci, aiutandoti con una spatola o un cucchiaio.
6. Termina la cottura in forno a 170° statico per ulteriori 25 minuti.
7. Fai raffreddare e taglia a quadrotti e gusta... quadrotti meringati alle noci e arancia just baked!