Friabili, profumati e semplicemente irresistibili: i biscotti occhi di bue al cacao e pistacchio sono una piccola gioia che conquista al primo sguardo e ancora di più al primo assaggio.
La frolla al cacao, ricca e intensa, sprigiona un profumo che sa di casa e di coccole, mentre la farcitura al pistacchio aggiunge quella nota cremosa e avvolgente che rende ogni morso un momento di pura golosità.
Il contrasto tra la friabilità del biscotto e la morbidezza del ripieno crea un equilibrio perfetto, che fa venire voglia di allungare subito la mano per prenderne un altro.
Perfetti da gustare con una tazza di caffè o di tè, da condividere con chi ami o semplicemente per regalarti una pausa dolce, questi biscotti sono molto più di un semplice dolcetto: sono piccoli scrigni di gusto che parlano di tradizione, creatività e passione. Una volta assaggiati, sarà difficile dimenticarli.
Tempi di preparazione: 15m (+riposo frolla) + 14m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti (per 40 pezzi da 6cm di diametro)
per l'impasto
- 2 tuorli (di uova medie)
- 90gr zucchero a velo
- 130gr burro
- 10gr pasta vaniglia (1 cucchiaino)
- 20gr cacao amaro
- 30gr fecola di patate
- 200gr farina 00
- 1gr sale
per la farcia
- 1 vasetto di crema spalmabile al pistacchio
Procedimento
- In una ciotola a mano, o in planetaria con il gancio foglia, lavora il burro con lo zucchero a velo e la pasta vaniglia.
- Aggiungi ora in quest’ordine: i tuorli, il cacao, la fecola di patate, la farina ed il sale. Frolla al cacao pronta!
- Appiattiscila tra due fogli di carta forno (oppure usando dei tappetini in silicone) ad uno spessore di 4mm e riponi, per velocizzare, in congelatore per mezz’ora oppure tre ore in frigorifero.
- Con il coppa-pasta rotondo forma i tuoi biscotti; su metà di essi crea un foro al centro.
- Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 14 minuti.
- Fai raffreddare, farcisci con un cucchiaino di crema spalmabile al pistacchio Fabbri e accoppia i biscotti fra loro... biscotti occhi di bue al cacao e pistacchio just baked!
