Scorze d'arancia candite

Hai mai preparato in casa le scorze d'arancia candite?
È davvero molto semplice, ti basteranno delle arance bio, zucchero, acqua e... un po’ di pazienza.
Io le lascio a pezzi grandi perché preferisco ritagliarle all’occorrenza, della grandezza che più mi sarà utile al momento.
Vedrai che, una volta provate, diventeranno un tuo must in cucina e saranno perfette per arricchire ogni preparazione dolciaria o anche nello yogurt a colazione.

Tempi di preparazione: 1h (+ammollo) + 40m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso

Ingredienti 

• 500gr scorza d'arancia
• 500gr zucchero semolato (per arance nn troppo dolci)
• 500gr acqua (per lo sciroppo)

per conservare

• vasi in vetro (sterilizzati)
• presselle

1. Inizia sbucciando le arance; taglia le scorze in strisce e mettile a bagno in acqua fredda almeno per una notte o una giornata (potrai, quindi, organizzarti la sera per la mattina o viceversa).
2. In una pentola versa l’acqua e le scorze scolata dell’acqua di ammollo e poni sul fornello.
3. Appena arriva a bollore, scola le scorze e raffreddale subito sotto l’acqua corrente; ripeti questa operazione 4 volte, ed ogni volta tampinale con carta assorbente. Questi passaggi serviranno a togliere il retrogusto amaro alle scorzette.
4. Puoi ora candire: versa l’acqua e lo zucchero in una casseruola e, non appena inizierà a sobbollire, unisci le scorze di arancia; fai bollire per 40 minuti.
5. Spegni e travasa le scorze d’arancia candite con lo sciroppo in un vasi sterilizzati; chiudi e poni a testa in giù fino al completo raffreddamento... scorze d'arancia candite just baked!
   Si conservano a lungo, e saranno sempre pronte all’uso!