Tortino al cioccolato

Un tortino al cioccolato è proprio quello che ci vuole per rendere ancor più dolce il tuo San Valentino.
Questa versione ha un cuore morbido di ganache fondente e amarena sciroppata... estremamente goloso, per una esperienza unica ad ogni boccone.
Puoi gustarlo con una spolverata di zucchero a velo o con un ciuffo di panna; ma aggiungendo un’ulteriore amarena, sarà amore a primo morso.

Tempi di preparazione: 15m (+riposo inserto) + 16m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso

Ingredienti (per 6 tortini)

• 100gr cioccolato fondente
• 70gr panna fresca
• 10gr sciroppo delle amarene
• 6 amarene in sciroppo

per l'impasto

• 3 uova (medie)
• 100gr zucchero semolato
• 150gr cioccolato fondente
• 120gr burro
• 30gr farina 00
  

per la finitura

• zucchero a velo
• panna montata
• amarene in sciroppo

1. Inizia preparando l’inserto; dopo aver tritato il cioccolato, riscalda la panna e versala sul cioccolato.
2. Mixa con un frullatore ad immersione, unisci lo sciroppo di amarene e mixa di nuovo.
3. Versa la ganache in uno stampino in silicone con cavità da 3 cm, poni dentro ad ognuno un’amarena e riponi in congelatore per 3 ore.
4. Prepara l’impasto: fai sciogliere il cioccolato tritato con il burro, a bagnomaria o a microonde (come preferisci).
5. In una ciotola, con una frusta a mano, mescola le uova con lo zucchero, unisci il composto di cioccolato e burro e la farina: impasto pronto.
6. Imburra gli stampini e spolvera con cacao; versa al loro interno metà dell’impasto, l’inserto ganache congelato e il restante impasto.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 190° statico per 16 minuti. 
8. Capovolgi in un piatto, spolvera con zucchero a velo e, per rendere ancora più gustoso il tortino, aggiungi un ciuffo di panna montata ed un’altra amarena... tortino al cioccolato just baked!