Un tortino al cioccolato è proprio quello che ci vuole per rendere ancor più dolce il tuo San Valentino.
Questa versione ha un cuore morbido di ganache fondente e amarena sciroppata... estremamente goloso, per una esperienza unica ad ogni boccone.
Puoi gustarlo con una spolverata di zucchero a velo o con un ciuffo di panna; ma aggiungendo un’ulteriore amarena, sarà amore a primo morso.
Tempi di preparazione: 15m (+riposo inserto) + 16m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti (per 6 tortini)
per l'inserto ganache- 100gr cioccolato fondente
- 70gr panna fresca
- 10gr sciroppo delle amarene
- 6 amarene in sciroppo
per l'impasto
- 3 uova (medie)
- 100gr zucchero semolato
- 150gr cioccolato fondente
- 120gr burro
- 30gr farina 00
per la finitura
- zucchero a velo
- panna montata
- amarene in sciroppo
Procedimento
- Inizia preparando l’inserto; dopo aver tritato il cioccolato, riscalda la panna e versala sul cioccolato.
- Mixa con un frullatore ad immersione, unisci lo sciroppo di amarene e mixa di nuovo.
- Versa la ganache in uno stampino in silicone con cavità da 3 cm, poni dentro ad ognuno un’amarena e riponi in congelatore per 3 ore.
- Prepara l’impasto: fai sciogliere il cioccolato tritato con il burro, a bagnomaria o a microonde (come preferisci).
- In una ciotola, con una frusta a mano, mescola le uova con lo zucchero, unisci il composto di cioccolato e burro e la farina: impasto pronto.
- Imburra gli stampini e spolvera con cacao; versa al loro interno metà dell’impasto, l’inserto ganache congelato e il restante impasto.
- Cuoci in forno preriscaldato a 190° statico per 16 minuti.
- Capovolgi in un piatto, spolvera con zucchero a velo e, per rendere ancora più gustoso il tortino, aggiungi un ciuffo di panna montata ed un’altra amarena... tortino al cioccolato just baked!
