Biscotti diamantini alla stracciatella

Questi biscotti diamantini alla stracciatella si realizzano in maniera molto semplice, senza l’ausilio del mattarello.
E sono talmente friabili e buoni che saranno super apprezzati come golosa idea regalo.

Tempi di preparazione: 20m (+riposo impasto) + 15m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso

Ingredienti (per 40 pezzi)

• 1 uovo (medio)
• 100gr zucchero a velo
• 200gr burro (morbido)
• 350gr farina 00
• semi di una bacca di vaniglia
• 80gr cioccolato fondente (tagliato a scaglie)

per la finitura

• zucchero semolato

1. In planetaria, con il gancio foglia, o a mano, lavora il burro morbido con lo zucchero a velo e la vaniglia; aggiungi l’uovo, la farina ed infine le scaglie di cioccolato.
2. Continua ad amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido.
3. Dividilo in tre pezzi e forma tre cilindri, avvolgili con pellicola e fai riposare in congelatore per 1 ora.
4. Trascorso il tempo di riposo, versa su un foglio di carta forno lo zucchero semolato e con una leggera pressione fallo aderire ai cilindri di frolla.
5. Per formare i diamantini, taglia fettine di un centimetro e cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 170° statico per 15 minuti... biscotti diamantini alla stracciatella just baked!