Biscotti diamantini al limone

Questi biscotti diamantini al limone si preparano con pochi ingredienti e regalano la giusta combinazione di croccantezza e freschezza.
Perfetti per allietare con gusto i tuoi pomeriggi!
Si realizzano senza l’ausilio del mattarello o di formine, provali!

Tempi di preparazione: 15m (+riposo impasto) + 15m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso

Ingredienti (per 40 pezzi)

• 1 uovo (medio)
• 100gr zucchero a velo
• 200gr burro (morbido)
• 350gr farina 00
• semi di una bacca di vaniglia
• scorza grattugiata di 2 limoni

• zucchero semolato

1. In planetaria, con il gancio foglia, o a mano, lavora il burro morbido con lo zucchero a velo, la scorza di limoni e la vaniglia; aggiungi l’uovo ed infine la farina. Continua ad amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido.
2. Dividilo in tre pezzi e forma tre cilindri, avvolgili con pellicola e fai riposare in congelatore per un’ora.
3. Trascorso il tempo di riposo, versa su un foglio di carta forno lo zucchero semolato e con una leggera pressione fallo aderire ai cilindri di frolla.
4. Per formare i diamantini, taglia fettine di un centimetro e cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 170° statico per 15 minuti... biscotti diamantini al limone just baked!