Ci sono biscotti che non hanno bisogno di effetti speciali, e questi biscotti rustici albicocche e mandorle ne sono la prova.
L’impasto è sincero, dalla texture leggermente irregolare, con quella rusticità che profuma di forno acceso e gesti lenti.
Le albicocche essiccate, morbide e naturalmente dolci, regalano morsi succosi e fruttati, mentre le mandorle aggiungono carattere, croccantezza e una nota calda che completa l’insieme.
Ogni morso è un equilibrio tra consistenze: il cuore più tenero, i bordi appena dorati, i pezzetti di frutta che emergono qua e là come piccole sorprese.
Sono biscotti rustici albicocche e mandorle che si fanno notare senza urlare, perfetti da sgranocchiare con calma o da accompagnare a una tazza fumante, quando serve qualcosa di buono e rassicurante.
I biscotti rustici albicocche e mandorle hanno il sapore delle cose fatte bene, con ingredienti che parlano da soli e un carattere autentico che conquista al primo assaggio.
Tempi di preparazione: 15m + 18m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti (per 36 pezzi da 20gr cad)
- 250gr farina tipo 2
- 90gr zucchero di canna
- 80gr olio di semi
- 1 uovo (medio)
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 100gr albicocche secche (tagliate a pezzetti)
- 60gr mandorle (con la buccia, tagliate grossolanamente)
- scorza grattugiata di 1 arancia
- 20gr latte
Procedimento
- In una ciotola unisci farina, zucchero e lievito.
- Aggiungi l’uovo, il latte, l’olio e la scorza d’arancia.
- Lavora brevemente l’impasto, poi incorpora le albicocche e le mandorle.
- Forma un filoncino, dividilo in pezzi da 20 g, arrotola ogni pezzetto a formare un cordoncino e avvolgilo su sé stesso, tipo chiocciolina.
- Disponi su teglia con carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 18 minuti... biscotti rustici albicocche e mandorle just baked!
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