Biscotti antichi

I biscotti antichi con ripieno di confettura e mandorle sono un tuffo nel passato, quando la semplicità degli ingredienti raccontava storie di tradizione e famiglia.
Con il loro guscio friabile e dorato, nascondono un cuore dal sapore deciso di confettura e mandorle tostate.
Perfetti con una tazza di tè o caffè, sono quei dolci che portano con sé un sapore di casa.

Tempi di preparazione: 15m + 25m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso

Ingredienti (per 40 pezzi)

• 60gr vino bianco
• 30gr olio e.v.o. delicato
• 40gr zucchero semolato
• 180gr farina 00
• 2gr lievito per dolci

per la farcia

• 150gr confettura (la tua preferita, io di prugne)
• 70gr mandorle tostate (con buccia, tritate)
  
• scorza grattugiata di 1 limone
• 1/2 cucchiaino cannella

1. Prepara l’impasto mescolando insieme la farina, il lievito, lo zucchero, il vino e l’olio; otterrai un impasto liscio e morbido.
2. Dedicati al ripieno unendo alle mandorle tostate e tritate, la confettura, la scorza di limone e la cannella.
3. Stendi la pasta, ricava quattro strisce e farcisci con il composto di confettura e mandorle.
4. Sigilla unendo i lati dell’impasto e, con un leggero movimento rotatorio, unisci bene e capovolgi.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 25 minuti.
6. Fai intiepidire, taglia con un coltello affilato e gusta... biscotti antichi just baked!