Biscotti alla cannella

E' fuori di dubbio che la cannella sia una delle mie spezie preferite.
Nella ricetta di questi biscotti alla cannella, ovviamente, la fa da padrona: friabili e aromatici, perfetti per accompagnare un tè caldo o una cioccolata fumante.
Io mi sono lasciata avvolgere da questo sapore speziato e accogliente; fallo anche tu, non te ne pentirai!

Tempi di preparazione: 20m + 35m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso

Ingredienti (per 40 pezzi)

• 2 uova (medie)
• 150gr + 40gr zucchero semolato
• 120gr burro (morbido)
• 2+1 cucchiaini cannella in polvere
• 300gr farina 00
• 3gr lievito per dolci (1 cucchiaino)

• qualche mandorla

1. In una ciotola mescola le uova con li 150gr di zucchero. 
2. Unisci poi, il burro morbido, i 2 cucchiaini di cannella ed amalgama bene. Aggiungi infine la farina ed il lievito.
3. Otterrai un impasto morbido: dividilo in due parti e forma due salsicciotti.
4. Mescola i 40gr di zucchero con il cucchiaino di cannella e cospargi la superficie.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 25 minuti.
6. Fai raffreddare, taglia i biscotti dello spessore di circa 1 cm (con un coltello da pane) e poni di nuovo in forno a 160° statico per altri 10 minuti... biscotti alla cannella just baked!