Biscotti natalizi

Natale è anche sinonimo di biscotti ed allora ecco una versione super golosa!
Frolla alla mandorla tostata con farcitura alla crema spalmabile al cacao e cristalli di caramello salato Fabbri.
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Tempi di preparazione: 15m (+riposo frolla) + 12m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso

Ingredienti (per 20 pezzi accoppiati)

• 1 uovo (medio)
• 80gr zucchero a velo
• 120gr burro
• 60gr mandorle (tostate e ridotte in polvere)
• 240gr farina 00
• 10gr pasta vaniglia
• 1gr sale (1 pizzico)

per la farcitura

• 1 vasetto crema spalmabile al caco e caramello Fabbri

• zucchero a velo

1. Inizia preparando la pasta frolla. Dopo averle tostate in forno, riduci in polvere le mandorle utilizzando un tritatutto. 
2. Nella ciotola della planetaria (utilizzando il gancio foglia) unisci la farina, il burro tagliato a cubetti, la pasta vaniglia e le mandorle ridotte in polvere; fai amalgamare gli ingredienti fino a “sabbiare” il composto.
3. Aggiungi lo zucchero a velo, il sale e l’uovo; in pochi istanti si formerà l’impasto. Stendilo fra due fogli di carta forno o silicone ad uno spessore di 3 mm e poni in frigo a riposare per 2 ore o per velocizzare mezz’ora ora in congelatore.
4. Trascorso il tempo di riposo forma i biscotti con un coppa pasta rotondo e, per metà di quelli ottenuti, fai un foro al centro con una formina ad alberello.
5. Cuoci tra due tappetini microforati (in alternativa su carta forno) in forno preriscaldato a 170° statico per 12 minuti.
6. Una volta freddi, farcisci con la crema spalmabile al cacao e caramello salato, accoppiali e spolvera con zucchero a velo... biscotti natalizi just baked!