Piccole, soffici e irresistibilmente burrose: le snowball cookies sono quelle delizie che sanno subito di inverno, casa e magia.
Friabili al morso e avvolte da un doppio strato di zucchero a velo che ricorda la neve fresca, si sciolgono letteralmente in bocca lasciando un profumo caldo di vaniglia e frutta secca.
Perfette accanto a una tazza fumante, da regalare in una scatola elegante o da servire durante le feste, queste palline innevate portano con sé tutta la poesia dei biscotti fatti con calma e con amore.
Un piccolo boccone le snowball cookies… e sei già in pieno spirito natalizio.
Tempi di preparazione: 15m (+riposo impasto) + 16m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti (per 52 pezzi da 15gr)
per il composto
- 230gr burro (morbido)
- 80gr zucchero a velo
- semi di 1 bacca di vaniglia
- scorza grattugiata di 2 limoni
- 300gr farina 00
- 100gr mandorle (senza buccia, ridotte in polvere)
- 1gr sale (un pizzico)
per la finitura
- zucchero a velo
Procedimento
- Con un tritatutto riduci in polvere le mandorle.
- Monta il burro con lo zucchero a velo, la vaniglia e la scorza grattugiata dei limoni, fino a ottenere una crema.
- Aggiungi la farina , il sale e la polvere di mandorle.
- Otterrai un impasto morbido; fai riposare in frigo per 3 ore.
- Dividi l’impasto in tanti pezzi da 15gr e forma le palline.
- Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 16 minuti (devono rimanere chiari).
- Passa i biscotti ancora caldi nello zucchero a velo e quando sono freddi, passali di nuovo nello zucchero a velo per un effetto “neve” ultra white... snowball cookies just baked!
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