Plum cake panna e frutti di bosco

Questo plum cake panna e frutti di bosco è un dolce soffice e delicato, perfetto per ogni occasione. La panna fresca dona all’impasto una morbidezza unica, mentre i frutti di bosco aggiungono un tocco fresco e leggermente acidulo che ne bilancia la dolcezza.
Ideale per la colazione o una merenda speciale, è un dolce che conquista con la sua semplicità e il suo sapore genuino. Ogni fetta racconta un equilibrio di sapori che ti farà innamorare al primo morso.

Tempi di preparazione: 20m + 45m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso

Ingredienti (per uno stampo 25x11)

• 150gr frutti di bosco (anche surgelati)
• 30gr + 150gr zucchero semolato
• 3 uova (medie)
• 1 cucchiaio succo di limone
• 150gr panna fresca
• 30gr olio di semi
• scorza grattugiata di 1 limone
• 300gr + 30gr farina 00
• 10gr lievito per dolci

per la finitura

• zucchero a velo

1. In un pentolino versa i frutti di bosco, con i 30 gr di zucchero ed il succo di limone; cuoci fino ad addensare (5 minuti ca) e frulla con un frullatore ad immersione.
2. Monta le uova con la restante parte di zucchero (150gr) finché il composto risulterà gonfio e cremoso.
3. Unisci in quest’ordine: la panna, l’olio, la scorza del limone e per ultimo 300gr di farina ed il lievito. Amalgama fino ad avere un impasto liscio e morbido.
4. In un terzo dell’impasto aggiungi la purea di frutti di bosco e la restante parte di farina (30gr).
5. Inserisci i due impasti in sac a poche.
6. Imburra ed infarina uno stampo da plum-cake ed alterna i due composti, partendo da quello senza frutti di bosco, per circa 4 strati, fino ad esaurimento.
7. Con uno stecchino lungo crea la variegatura.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 45 minuti; fai raffreddare e spolvera con zucchero a velo... plum cake panna e frutti di bosco just baked!