Muffin mirtilli e lamponi

Muffin mirtilli e lamponi, super soffici e molto semplici da realizzare... davvero golosi!
In meno di 5 minuti l’impasto sarà pronto e, una volta cotti, saranno perfetti da gustare per le tue colazioni e merende! 

Tempi di preparazione: 10m + 25m cottura
Difficoltà: medio-bassa
Costo: medio-basso

Ingredienti (per 10 muffin)

• 2 uova (medie)
• 150gr zucchero semolato
• 150ml yogurt bianco (un vasetto)
• 30gr latte
• 100gr olio di semi
• scorza grattugiata di un limone
• 300gr farina 00
• 1 bustina lievito per dolci
• 2gr di sale (un pizzico)
• 100gr mirtilli congelati
• 100gr lamponi congelati 

per la finitura

• una manciata di lamponi e mirtilli
• zucchero semolato (per lo spolvero)

1. In una ciotola versa le polveri: la farina ed il lievito setacciati, lo zucchero ed il sale, mescolando gli ingredienti.
2. In un’altra ciotola versa i liquidi: le uova, lo yogurt, il latte, l’olio di semi, la scorza grattugiata del limone e mescola.
3. Ora unisci le polveri ai liquidi e miscela con la frusta a mano; basteranno due minuti ed otterrai un composto denso.
4. Aggiungi i mirtilli ed i lamponi e con una spatola amalgama bene.
5. Foderare uno stampo per muffin con dei pirottini di carta e riempili con il composto per 2/3, aggiungi qualche mirtillo e lampone sopra ogni muffin e spolvera con zucchero semolato.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180° statico per 25 minuti (vale sempre la prova stecchino)... muffin mirtilli e lamponi just baked!