Crostata budino al cioccolato e nocciole

Hai mai pensata di inserire il budino al cioccolato in un guscio di frolla?
Il risultato è un dolce super goloso: crostata budino al cioccolato e nocciole!
Frolla alla nocciola, budino al cioccolato fondente, tante nocciole e panna fresca... cosa chiedere di più ad un dolce?

Tempi di preparazione: 40m (+riposo frolla e budino) + 20m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso

Ingredienti (per un anello microforato o stampo da 22cm di diametro)

• 1 uovo (medio)
• 100gr zucchero a velo
• 125gr burro
• 30gr nocciole (ridotte in polvere)
• 250gr farina 00
• 10gr pasta vaniglia (1 cucchiaino)

per il budino al cioccolato

• 1 uovo (medio)
• 500gr latte intero (fresco)
• 100gr cioccolato fondente
  
• 10gr cacao amaro
• 80gr zucchero semolato
• 30gr amido di mais

per la finitura

• 200gr panna fresca
• 20gr zucchero a velo
• 100gr nocciole (tagliate a metà)

1. Inizia preparando la pasta frolla. Riduci in polvere le nocciole utilizzando un tritatutto.
2. Nella ciotola della planetaria (utilizzando il gancio foglia) unisci la farina, il burro tagliato a cubetti, le nocciole ridotte in polvere e la pasta vaniglia; fai amalgamare gli ingredienti fino a "sabbiare" il composto.
3. Unisci lo zucchero a velo e l’uovo; in pochi istanti si formerà l'impasto. Rendilo piatto, avvolgi con pellicola e riponi in frigo per almeno 2 ore, oppure per velocizzare mezz'ora in congelatore.
4. Trascorso il tempo di riposo della frolla, stendila con il mattarello, fodera un anello microforato e cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 20 minuti.
5. Per il budino: in un pentolino poni il latte e, quando sarà caldo, aggiungi il cioccolato fondente e fallo sciogliere al suo interno.
6. Nel frattempo in una ciotola mescola con una frusta l’uovo con lo zucchero, l’amido ed il cacao. Versa il composto ottenuto nel latte e cioccolato e prosegui la cottura.
7. Appena inizia ad addensare, versalo sul guscio di frolla fredda.
8. Poni in frigo per 3 ore a rassodare.
9. Trascorso tale tempo di riposo, monta la panna con lo zucchero a velo e decora il bordo della crostata (io ho usato una punta a stella francese media).
10. Termina la decorazione ponendo al centro le nocciole tagliate a metà... crostata budino al cioccolato e nocciole just baked!