Biscotti semi-integrali alle mandorle

Biscotti semi-integrali alle mandorle tostate: un mix perfetto di rusticità e gusto deciso!
La farina semi integrale li rende friabili e leggeri, mentre le mandorle tostate aggiungono una nota croccante e intensa che conquista. Perfetti per una colazione o snack sano ma ricco di sapore! 

Tempi di preparazione: 15m + 20m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso

Ingredienti (per 26 pezzi)

• 2 uova
• 150gr zucchero di canna
• 80gr mandorle con la buccia (tostate e ridotte in polvere)
• 90gr latte
• 80gr olio di semi
• 120gr farina integrale
• 140gr farina 00
• scorza grattugiata di un limone
• 6gr di lievito per dolci 

• qualche mandorla

1. Inizia tostando le mandorle, in padella, al microonde o al forno. Una volta fredde, riducile in polvere con un tritatutto.
2. In una ciotola mescola le farine (integrale e 00) con la polvere di mandorle, il lievito e lo zucchero di canna.
3. Aggiungi le uova, il latte, l’olio e la scorza grattugiata del limone e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
4. Ponilo in una sac a poche con punta rigata (o puoi dare forma anche con 2 cucchiai) e forma i biscotti creando delle onde.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 20 minuti... biscotti semi-integrali alle mandorle just baked!