Crostata alle noci pecan

Ingredienti (per uno stampo o anello microforato da 20cm di diametro - se ne hai uno da 24/26cm, raddoppia la dose)

• 1 tuorlo d'uovo
• 50gr zucchero a velo
• 70gr burro (morbido)
• 100gr farina 00
• 25gr fecola di patate
• scorza grattugiata di mezzo limone
• 1 pizzico di sale

per il ripieno

• 2 uova
• 50gr zucchero di canna
• 160gr sciroppo d'acero
  
• 40gr burro fuso
  
• 1/2 cucchiaino cannella in polvere
• scorza grattugiata di mezzo limone
  
• 1 pizzico di sale
  
• 130gr noci pecan

per la finitura

• zucchero a velo (opzionale)
  

1. Inizia preparando la pasta frolla. Nella ciotola della planetaria (utilizzando il gancio foglia) unisci la farina, lo zucchero, la fecola, il burro morbido, il sale e la scorza grattugiata di mezzo limone; fai amalgamare gli ingredienti fino a "sabbiare" il composto.
2. Unisci il tuorlo; in pochi istanti si formerà l'impasto. Rendilo piatto, avvolgi con pellicola e riponi in frigo per almeno 2 ore, oppure per velocizzare mezz'ora in congelatore.
3. Per la farcia: con una frusta a mano, sbatti le uova con lo zucchero, la cannella, il sale e la scorza di mezzo limone.
4. Aggiungi il burro fuso freddo e lo sciroppo d'acero e mescola il composto finchè non risulterà liscio.
5. Trascorso il tempo di riposo della frolla, stendila con il mattarello e fodera il tuo stampo o anello microforato.
6. Versa al suo interno la farcia e aggiungi le noci pecan sulla superficie.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 30 minuti (fino a doratura)... crostata alle noci pecan just baked!