Brookies cake

Ingredienti (per uno stampo da 26cm di diametro)

• 1 uovo
• 150gr zucchero do canna
• 120gr burro (morbido)
• 120gr cioccolato fondente
• 210gr farina 00
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino bicarbonato
• 1 pizzico di sale

per l'impasto brownies

• 4 uova
• 150gr burro
• 200gr zucchero di canna
  
• 250gr cioccolato fondente
  
• 130gr farina 00
• 1 pizzico di sale

per la finitura

• 100gr noci pecan
• 50gr cioccolato fondente (a scaglie)
• burro e cacao (per la teglia)

1. Inizia preparando l'impasto cookies. Trita il cioccolato fondente in scaglie non troppo grandi.
2. Nella ciotola della planetaria (utilizzando il gancio foglia) o in una ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero di canna, l'uovo, la farina, il lievito, il bicarbonato ed il sale. Fai amalgamare gli ingredienti; aggiungi le scaglie di cioccolato e mescola ancora un pò.
3. Forma delle palline, ponile in una teglia con carta forno e fai riposare in frigorifero.
4. Dedicati ora all'impasto brownies. Sciogli insieme il cioccolato fondente (tagliato grossolanamente) con il burro a bagnomaria o in microonde a potenza media. Mescola e lascia stiepidire.
5. Unisci al composto le uova, lo zucchero di canna, la farina ed il sale. Impasto pronto!
6. Prendi lo stampo, imburralo e spolvera con cacao in maniera uniforme. 
7. Poni le palline di impasto cookies nella tortiera, distanziandole tra loro.
8. Inserisci l'impasto brownies in una sac a poche e forma la tua torta distribuendolo tra le palline cookies.
9. Completa la superficie con noci pecan e scaglie di cioccolato. 
10. Cuoci in forno preriscaldato a 180° statico per 25 minuti... brookies cake just baked!