Diamantini salati al rosmarino e sesamo

Croccanti, profumati e con quella forma elegante che li rende perfetti anche per le occasioni più curate.

Questi diamantini salati al rosmarino e sesamo uniscono la fragranza intensa del rosmarino fresco alla croccantezza del sesamo, per uno snack salato che si distingue per gusto e presentazione. 

Il loro abbinamento ideale? Un cocktail analcolico al pompelmo e mango, fresco e leggermente agrumato, capace di bilanciare perfettamente la sapidità del rosmarino con la sua dolcezza fruttata. 

I diamantini salati al rosmarino e sesamo hanno quella friabilità che si scioglie in bocca al primo morso, lasciando spazio al sapore deciso delle erbe aromatiche e alla leggera nota tostata del sesamo. Sono perfetti per un aperitivo estivo in terrazza, magari servendo il cocktail al pompelmo e mango in bicchieri decorati, per un momento di convivialità elegante ma senza pretese. La loro raffinatezza li rende adatti anche a occasioni più formali, senza rinunciare alla genuinità di uno snack fatto in casa. 

I diamantini salati al rosmarino e sesamo sono la risposta pratica a chi cerca uno stuzzichino diverso dal solito, capace di reggere il confronto con un drink fruttato e rinfrescante. 

Tempi di preparazione: 20m (+riposo impasto) + 14m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso

Ingredienti (per 60 pezzi da 3cm di diametro)
 

per l'impasto

• 250gr farina 00
• 150gr burro (freddo)
• 1 uovo (medio)
• 8gr sale fino
• 15gr rosmarino fresco

per la finitura

• semi di sesamo

per il cocktail analcolico pompelmo e mango

• 120ml succo di pompelmo rosa fresco
• 25ml sciroppo al Mango Fabbri
• 80ml acqua tonica
• ghiaccio
• 1/2 fetta di pompelmo rosa
• 1 rametto di rosmarino

Procedimento
 

1. Lava e asciuga gli aghi di rosmarino fresco.
2. Versali in un tritatutto insieme alla farina e trita fin quando vedrai che il rosmarino è fine.
3. Lavora la farina e il rosmarino con il burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso.
4. Aggiungi il sale e l’uovo, impasto pronto.
5. Dividilo a metà e firma 2 cilindri del diametro di circa 3 cm.
6. Versa su un foglio in silicone o di carta forno i semi di sesamo e con una leggera pressione falli aderire ai cilindri.
7. Avvolgi i cilindri nella pellicola e riponi direttamente in congelatore per 40 minuti.
8. Per formare i diamantini, taglia fettine di un centimetro e cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 170° statico per 14 minuti.... diamantini salati al rosmarino e sesamo just baked!
9. Per il cocktail: riempi un calice con il ghiaccio.
10. Versare il succo di pompelmo rosa, lo sciroppo al Mango Fabbri e completa con l’acqua tonica. 
11. Mescola delicatamente.
12. Decora con 1/2 fetta di pompelmo rosa ed 1 rametto di rosmarino.
     

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