I biscotti sani sono spesso una delusione: secchi, piatti, privi di carattere. Questi biscotti integrali ai mirtilli invece, non sono così.
La farina integrale porta con sé una profondità di sapore, i mirtilli esplodono in piccoli momenti dolci e aciduli, e i semi di girasole aggiungono quella croccantezza rustica che rende ogni morso interessante.
I biscotti integrali ai mirtilli e semi di girasole sono golosi senza essere pesanti, sostanziosi senza essere banali. Il tipo di biscotto che prepari la domenica sera e finisce prima del martedì.
Questi biscotti integrali ai mirtilli sono la prova che rinunciare al superfluo non significa rinunciare al piacere.
Tempi di preparazione: 15m + 16m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti (per 32 pezzi da 25gr cad)
- 250gr farina integrale fine
- 25gr fecola di patate
- 20gr mandorle (ridotte in polvere)
- 125gr burro morbido
- 105gr zucchero di canna
- 1 uovo (medio)
- 4gr lievito per dolci
- scorza grattugiata di 1 limone
- 100gr mirtilli essiccati
- 50gr semi di girasole
Procedimento
- Inizia mettendo in ammollo in acqua tiepida, per 10 minuti, i mirtilli secchi.
- Scolali, asciugali con carta da cucina e metà li tagli con un coltello grossolanamente e l’altra metà li lasci interi.
- Con un tritatutto riduci in polvere le mandorle.
- In una padellina tosta i semi di girasole per qualche minuto, lasciali raffreddare e poi tritatene grossolanamente metà e lasciane il resto intero.
- Prepara ora l’impasto: in una ciotola mescola la farina integrale, la fecola, la polvere di mandorle ed il lievito.
- In un’altra ciotola lavora il burro morbido con lo zucchero di canna e la scorza del limone.
- Aggiungi poi l’uovo e gli ingredienti secchi che avevi miscelato in precedenza.
- Incorpora infine i mirtilli ed i semi di girasole. Impasto pronto.
- Dividilo a metà e forma delle palline da 25gr l’una e schiacciale.
- Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 16 minuti... biscotti integrali ai mirtilli just baked!
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