Questi tortini allo yogurt con crosta croccante sono una proposta semplice ma curata, dove leggerezza e texture si incontrano in modo armonioso.
L’interno, morbido e delicato, è arricchito dallo yogurt che dona freschezza e dalla confettura per un gusto dolce e fruttato.
L'impasto risulta soffice e umido al punto giusto. La superficie, invece, si distingue per una crosta dorata e fragrante, che crea un contrasto irresistibile al primo morso.
Ogni tortino allo yogurt è un piccolo equilibrio di consistenze: la cremosità dell’interno e la croccantezza esterna si alternano con naturale eleganza, trasformando un dolce quotidiano in una preparazione più raffinata.
Il risultato è un tortino allo yogurt con crosta croccante delicato ma caratterizzato, perfetto per chi ama i dessert essenziali ma ben strutturati.
Ideali come proposta da colazione o come dolce monoporzione da fine pasto, i tortini allo yogurt con crosta croccante uniscono semplicità, gusto e una nota piacevolmente golosa.
Tempi di preparazione: 20m + 25m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti (per 12 pezzi)
per l'impasto allo yogurt
- 1 uovo intero + 2 tuorli (medi)
- 100gr zucchero semolato
- 80gr yogurt bianco intero
- scorza grattugiata di 1 limone
- 60gr burro (morbido)
- 200gr farina 00
- 10gr lievito per dolci
inoltre
- 200gr confettura (densa, io di prugne)
per la crosta croccante
- 2 albumi
- 200gr mandorle con la buccia
- 120gr zucchero semolato
- scorza grattugiata di 1 limone
Procedimento
- In una ciotola mescola l’uovo ed i tuorli con lo zucchero.
- Aggiungi in quest’ordine: lo yogurt, il burro, la scorza grattugiata del limone, la farina ed il lievito.
- Continua a mescolare finchè gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- Imburra ed infarina il tuo stampo, da muffin, e versa all’interno delle cavità l’impasto.
- Poni la confettura in una sac a poche e dressala sopra l’impasto senza arrivare ai lati.
- Prepara la crosta croccante. Trita le mandorle con lo zucchero grossolanamente ed aggiungi la scorza di limone.
- In una ciotola, con la frusta, sbatti gli albumi (giusto schiumati) ed unisci il composto di mandorle e zucchero.
- Ricopri tutta la superficie dei tortini e cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 25 minuti... tortini allo yogurt just baked!
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