Una sbriciolata al cacao bigusto dal doppio colpo goloso.
Il guscio di frolla al cacao super goloso racchiude una doppia farcia irresistibile: crema di ricotta profumata alla vaniglia e vellutata crema al pistacchio, per un contrasto da urlo in ogni fetta.
Qusta sbriciolata al cacao bigusto è ricca, umida e con quel twist bicolore che appaga palato e vista, unendo tradizione ed innovazione in un abbraccio super goloso.
Con la sbriciolata al cacao bigusto, la tua pasticceria sale di livello!
Tempi di preparazione: 20m + 50m cottura
Difficoltà: facile
Costo: medio-basso
Ingredienti (per uno stampo da 22cm di diametro)
per la frolla sbriciolata al cacao
- 320gr farina 00
- 40gr cacao amaro
- 150gr zucchero semolato
- 150gr burro (freddo a pezzetti)
- 2 uova (medie)
- 7gr lievito per dolci
- 1 cucchiaino pasta vaniglia
per la farcia
- 200gr crema al pistacchio
- 450gr ricotta vaccina (ben scolata)
- 80gr zucchero semolato
- 1 cucchiaino pasta vaniglia
- 10gr amido di mais
per la finitura
- 20gr crema al pistacchio
- 14 pistacchi interi
Procedimento
- Inizia dedicandoti alla frolla sbriciolata: in una ciotola unisci farina, cacao, zucchero e lievito.
- Aggiungi il burro e la pasta vaniglia e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Incorpora le uova e mescola velocemente fino a formare grandi briciole.
- Prepara ora la crema di ricotta: con lo sbattitore elettrico mescola la ricotta con lo zucchero, l’amido e la vaniglia fino ad ottenere una crema liscia (qualche istante).
- Assembla il dolce: rivesti il fondo di uno stampo imburrato e infarinato con 2/3 della frolla sbriciolata, compattando leggermente (puoi aiutarti con un rullo o a mano).
- Spalma uno strato uniforme di crema al pistacchio, poi dressa sopra la crema di ricotta.
- Copri con l’impasto rimasto e cuoci in forno preriscaldato a 180° statico per 50 minuti.
- Fai raffreddare e decora con gocce di crema al pistacchio e pistacchi interi... sbriciolata al cacao bigusto just baked!
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