Crostata di frolla montata arancia e mandorle

Crostata di frolla montata arancia e mandorle. Con marmellata di arance, dove al posto delle classiche strisce da crostata, ho arricchito la superficie con mandorle a fiammiferi.
La frolla montata non ha bisogno di riposo, quindi subito pronta all’uso e non viene stesa con il matterello. Ha una consistenza molto più morbida rispetto alla pasta frolla classica e per questo si usa una sac a poche per dare forma alla crostata.
Al morso è morbida e cremosa; una vera e propria delizia, adatta da gustare in qualsiasi momento della giornata.

Tempi di preparazione: 10m + 35m cottura
Difficoltà: facile
Costo: basso

Ingredienti (per uno stampo da 26cm di diametro)

• 2 uova (medie)
• 120gr zucchero a velo
• 200gr burro (morbido)
• 340gr farina 00
• semi di una bacca di vaniglia
  
• scorza grattugiata di un limone
• 2gr sale (1 pizzico)

per la farcia

• 300gr marmellata di arance
• 100gr mandorle (a fiammiferi)

1. Con le fruste elettriche o in planetaria, monta il burro morbido con lo zucchero a velo, la scorza del limone e la vaniglia.
2. Inserisci le uova, la farina ed il sale: otterrai un impasto morbido.
3. Trasferisci il composto in una sac à poche con bocchetta a stella, usa lo staccante per teglie - oppure burro e farina - per ungere lo stampo e crea la base ed i bordi delle tua crostata.
4. Inserisci al suo interno la marmellata di arance, rifinisci il bordo con un una striscia di frolla e copri con le mandorle a fiammiferi.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 25 minuti nella parte bassa del forno ed altri 10 minuti nella parte centrale... crostata di frolla montata arancia e mandorle just baked!